全國預制菜品牌供應鏈與冷鏈服務大會濟南成功召開

山東省商務廳、濟南市商務局、濟南市口岸和物流辦公室等相關部門領導以及科研院校、預制菜產業鏈上下游相關企業等200余位企業代表出席大會。本次活動也得到了山東省魯商冰輪建筑設計有限公司、華晟（青島）智能裝備科技有限公司、南京樂鷹科技股份有限公司、迪夫倫（蘇州）物流設備有限公司、浙江愛簽數字科技有限公司、南京眾聯中央廚房研究院等企業的大力支持。

2023年2月13日,《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布，文件中首次提出“培育發展預制菜產業”，將預制菜作為促進鄉村振興高質量發展的新模式新業態，中國預制菜進入快速發展階段。2024年3月18日，市場監管總局等六部委聯合發布《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次從國家政策層面明確預制菜概念，對預制菜質量控制提出了比普通食品更高的要求。本屆大會以“品質鑄就品牌”為主題，設置報告發布、主題演講、高端對話、合作對接、優秀案例授牌等多個環節，旨在暢通國內外貿易循環，促進預制菜與冷鏈物流上下游產業繁榮發展，進一步推動預制菜行業高質量發展。

大會上午環節由眾聯中央廚房研究院副院長兼中餐工業化（預制菜）研發中心主任毛文星主持。

濟南市口岸和物流辦公室黨組成員、副主任夏慶出席大會并發表致辭。

中國商業聯合會商貿物流與供應鏈分會、中企盟（北京）電商物流技術研究院、北京物資學院共同發布《2023全國預制菜與冷鏈物流發展報告》。報告發布儀式由中國商業聯合會商貿物流與供應鏈分會秘書長楊添天主持。作為我國食品產業中一項嶄新且備受矚目的發展領域，預制菜行業在過去的一年里經歷了飛速增長、不斷創新的歷程。本報告對全國預制菜行業的現狀、發展趨勢以及面臨的挑戰進行深入探討，為業界決策者提供有力的數據支持和戰略參考。楊添天秘書長還介紹了城郊大倉基地相關內容。

山東惠發首席供應鏈官&浪潮惠農云CEO谷文淵應邀出席大會并發表《打造產業供應鏈和物流樞紐經濟新模式》主題演講。

谷文淵分享了預制菜產業大趨勢，鄉村振興發展特色農業產業化的供給側力量，與人們對食品安全健康便捷的消費提質訴求，是當下最確定的戰略機遇。谷文淵認為，在我國社會主義市場經濟發展新質生產力趨勢下，國有資產運營和政策性資本使用是未來5年改變產業格局的根基力量，數字經濟范式下國有民營新型耦合機制充分釋放能量。以數據為核心構建新型數字信任+高效協作體系，是產業互聯時代的新機遇。構建PDA模式是食品供應鏈的未來。谷總隨后還介紹了如何將傳統渠道代理商模式轉變為平臺運營模式、城市健康食品產業供應鏈協同平臺模式、城市健康食品產業供應鏈協同平臺模式等內容。

山東省魯商冰輪建筑設計有限公司設計總監盛平林帶來《節能低碳數智化設計助力預制菜產業高質量發展》主題演講。

魯商冰輪是一家專業從事商物糧行業工程規劃、設計、咨詢、全過程項目管理、施工的現代化高新技術企業，擁有獨特的技術核心競爭力！盛平林總監的分享圍繞產業園區建設關鍵技術，節能、低碳、數智技術應用，項目案例分享，魯商冰輪服務內容四大內容展開。在“節能、低碳、數智技術應用”環節，盛總詳細介紹了打造自動化預制菜加工、智慧化冷鏈倉儲、數字化分揀配送三位一體的智慧低碳（零碳）綠色園區采用的主要技術及措施。

南京樂鷹科技股份有限公司是國內中央廚房的標桿企業和具有國際影響力的中央廚房設備供應商。樂鷹科技中央廚房部市場總監姚旺的應邀出席大會并發表《預制菜連續化生產成套（裝備）解決方案》主題演講。

樂鷹科技專業生產自動米飯生產線、洗碗機、消毒柜、蒸箱、油炸機、各類加熱攪拌炒鍋等中央廚房設備，同時公司向大型企業、政府機關、高校、連鎖餐飲企業、高鐵、航空用戶提供中央廚房規劃設計、設備選型、項目預算等前期服務和設備制造、安裝、調試、人員培訓、運營管理等交鑰匙工程服務。姚旺總監詳細介紹了樂鷹科技的各項流水線裝備。

上海雅各來食品科技有限公司總經理許有成的演講主題是《非即食餐飲食品的開發與應用》。許有成總經理圍繞非即食餐飲食品的由來、標準，非即時餐飲食品的開發背景和進程、非即食餐飲食品的行業背景和定位、非即食餐飲食品的加工原理，非即食餐飲食品與傳統產品模式對比、非即食餐飲食品的包裝形態和產品呈現、非即食餐飲食品的產業優勢和市場通道、非即食餐飲食品的終端配置、非即食餐飲食品的終端實景、非即食餐飲食品的產業升級、非即食餐飲食品的產業鏈效應等內容進行了詳細介紹。

山東企叮咚電子技術集團有限公司致力于成為一家為社會創造價值的公司，集團下設“企叮咚、駝魚、企商通、壹玖叮咚、道珉優品”五大平臺，業務涵蓋“產品供應鏈、倉儲物流、互聯網技術、創新營銷、售后服務”五大核心板塊，為中小微企業數字化電商運營提供一站式行業解決方案。山東企叮咚電子技術集團有限公司導師團總團長王瀟毅應邀出席大會，并就《如何賦能食品企業快速提升現金流與客流》進行了分享。

高端對話環節，在眾聯中央廚房研究院副院長兼中餐工業化（預制菜）研發中心主任毛文星的主持下，濟南超意興餐飲有限公司副總經理任重遠、山東企叮咚電子技術集團有限公司導師團總團長王瀟毅、浙江能通碳科技有限公司聯合創始人李廣彤 、湖北百家放心鮮食食品有限公司董事長黃健、吉林省源澤農業科技發展有限公司總經理李尚澤、汶橋（濟寧）供應鏈管理有限公司總經理肖丙振圍繞“六部門聯合發文預制菜新規，帶來影響及預制菜發展趨勢？”話題進行了精彩的內容分享。

大會下午環節由山東齊風魯韻農業科技發展有限公司總經理高智民主持。

華晟(青島)智能裝備科技有限公司副總經理胡文文的演講主題是《預制菜行業的數字化革命：智能化倉儲的應用與挑戰》。

華晟以工業互聯網為標準，為全行業提供“智能制造”一體化解決方案。 據胡文文介紹，華晟智能業務范圍已經延伸至橡膠輪胎、醫藥、化工、新能源、食品、冷鏈、家具、電商、機械、鋼鐵、金融等15多個領域。也是自動化立體倉庫一線品牌里，唯一一家以生產理念做智能倉儲物流的企業！胡文文分析認為，預制菜市場以每年20%增速擴張，預測2026規模達萬億，推動預制菜產業高質量發展迫在眉睫，而智能立體倉儲系統將成為推動預制菜產業高質量發展的重要力量！

菜鳥網絡科技有限公司冷鏈行業解決方案負責人唐詩的演講主題是《菜鳥冷鏈供應鏈解決方案》。菜鳥是國內物流服務的領導者，擁有中國最完善的數字化物流網絡。可以為客戶提供標準化供應鏈解決方案、行業供應鏈解決方案等服務。

山東鼎軟天下信息技術有限公司市場運營總監袁玉榮的演講主題是《科技賦能，助力食品產業數字化轉型升級》。

鼎軟天下是國內領先的物流供應鏈全場景解決方案綜合服務商。經過20多年沉淀積累，鼎軟天下引領供應鏈產業鏈數字化變革，榮獲100多項榮譽資質。為超過200家中大型集團企業提供服務。鼎軟天下構建可持續發展食品產業生態，將采購、 物流、 生產、 研發、 銷售、 互聯網、 金融、 品牌進行專業化融合。袁總還就食品產業鏈案例進行了分享。

九洲風味餐飲管理股份有限公司董事長張奉軍的演講主題是《品質鑄就品牌——一顆蘿卜丸子的故事》。張奉軍總介紹，九洲風味經過五年的努力，基本實現了基地種植、標準化生產、市場化和品牌化。原料上，選用中國國家地理標志產品濰坊蘿卜；技術層面，九州風味首創果蔬新型鎖鮮技術，首創果蔬無損耗轉化技術，首創果蔬純天然生物應用技術；市場層面，九洲風味老濰縣蘿卜丸實現年銷售3億顆，是果蔬深加工品類代表產品。

山東企叮咚電子技術集團有限公司導師團總團長王瀟毅在下午大會繼續帶來《如何助力企業獲客、引流，提升經濟效益》主題分享。

近年來，預制菜產業涌現了一批先進典型和優秀案例，眾多優秀企業探索建立了一批可復制推廣的模式經驗。為表彰先進，樹立典型，推動預制菜企業品牌化、產業化、高質量發展，大會同期舉行2024全國預制菜產業優秀案例暨新晉會員企業授牌儀式。

團體標準在促進產業升級、推動科技進步、塑造企業形象等方面發揮著重要的作用，中國商業聯合會商貿物流與供應鏈分會多年來一直重視標準的制修訂工作。為保證標準的科學性、合理性、可操作性，讓標準真正的服務于企業，在中國商業聯合會商貿物流與供應鏈分會主任梁鑫的主持下，全國預制菜品牌供應鏈與冷鏈服務大會暨《預制菜綠色包裝規范》團體標準征求意見會同期舉辦。

本次大會也得到了菜鳥網絡科技有限公司、山東惠發食品股份有限公司、上海雅各來食品科技有限公司、濟南超意興餐飲有限公司、九洲風味餐飲管理股份有限公司、湖北百家放心鮮食食品有限公司、山東鼎軟天下信息技術有限公司、濟南東城農產品市場、浙江正基塑業股份有限公司、中科善聯新能源科技(浙江)有限公司等企業的支持，在此一并表示感謝。未來，中國商業聯合會商貿物流與供應鏈分會將繼續發會行業協會橋梁紐帶作用，深度貫徹落實“服務政府，服務企業，服務企業家”的宗旨，為預制菜產業高質量發展提供協會支撐。