無懼大疫-夯實食安 ▏第二屆團餐食品安全論壇

隨著90年代開啟的后勤社會化改革浪潮，我國團餐行業在短短十余年間獲得了長足發展，2019年團餐市場已占據4萬億餐飲市場1/3的市場份額，團餐上下游產業鏈得到粗放式的快速增長，但國內團餐市場化、信息化、標準化普遍偏低的經營管理束縛了團餐產業鏈的變革發展！

近年來屢禁不止的校園食品安全事故加速團餐行業“洗牌”，市場化的食品安全供應鏈建設迫在眉睫；今年疫情的來襲再度加速團餐行業整體“變革”與“洗牌”，一方面疫情常態化影響下使得團餐市場需求整體萎縮、產業鏈正常運轉受到了嚴重影響，但另一方面卻意外的讓更多局外人開始關注團餐市場，“避險團餐”、“社餐進軍團餐”、“團餐新玩家”、“跨界團餐”，在此期間活躍起來。團餐產業迎來“危”“機”并存的挑戰。

為了推動團餐產業鏈市場化、標準化、信息化及食品安全供應鏈建設，加強團餐行業上下游學習交流，四川省第三產業協會聯合海名會展及省市團餐品牌企業、原材料及設備供應商，舉辦“第二屆團餐食品安全論壇”，助力新時代下團餐行業2.0、3.0轉型變革之路，無懼大疫•重塑食安，共見新思路、新跨越，實現團餐復興之路！
 

見•你想見的人
50+團餐代表企業、50+團餐服務商、50+團餐供應商。

聽•你想聽的事
全面解析全國團餐行業發展趨勢，了解行業新模式、新產品、新模式，助力把握市場先機。

學•同行標桿企業
借鑒學習同行業標桿企業運營思路及企業發展避坑指南，實地考察四川本地知名團餐企業機構。

采•國內外供應商優質產品嚴選
大會同期開展50000m²海名餐飲供應鏈博覽會，旗艦行業大展助力團餐企業對接合作100+團餐供應商、服務商。

配•好產品走餐桌
大會同期組織團餐企業匹配對接優秀供應鏈企業，10余家企業團餐好產品限量超低價回饋，助力好產品走餐桌。

 

8月13日下午 ，第二屆團餐食品安全論壇

議題1：團餐革新之——食安為先
1.新形勢下團餐食品安全管理的發展機會與趨勢
2.食品安全追溯體系如何在團餐中落地

議題2：團餐革新之——服務為本
1.新團餐2.0、3.0時代運營破局之路；
2.戰”疫”下半場，團餐轉型運營模式；

議題3：團餐革新之——供應為脈
團餐采購集約化發展之路抓手：
1.團餐標準熟制半成品經典案例分享；
2.團餐標準調味包經典案例分享；
3.團餐標準凈菜經典案例分享；
4.團餐智能設備經典案例分享；
5.中央廚房模式管理經驗分享；

議題四：團餐行業發展信息報告分享
議題五：2020年度四川團快行業表彰儀式
議題六：助力團餐&團餐好產品采配活動
議題七：助力團餐&團餐采配供銷專場對接會

 

 8月14日 ，參會代表參觀考察行

1、參觀考察團實地走訪考察代表性四川示范食堂，交流學習食堂管理水平、標準安全健康化后廚管理等；2、參觀考察本地龍頭團餐供應商、服務商，交流了解從地頭到舌尖安全可追溯的團餐供應鏈體系建設。

海名會展將聯合100余家團餐企業、服務商、供應商聚焦團餐供應鏈建設，全面解析團餐行業發展趨勢、了解新模式、新產品，把握市場先機；8月13日于成都世紀城新國際會展中心 ，餐飲人“無懼大疫 夯實食安”！關注“海名餐飲供應鏈系列展”，查看更多實地考察企業/店鋪/食堂詳細信息。