黑皮諾太復雜難懂？品尋黑皮諾大師班用大數據讀懂它

為期三天的第二十一屆中國（廣州）國際名酒展在廣州·廣交會琶洲展館B區已經在11月11日圓滿落下帷幕。

Interwine China作為2018年下半年全球最大的專業進口葡萄酒烈酒展，在11月9-11日第21屆Interwine現場三天時間里，成功舉辦了超過60場精彩活動，現場各國多樣化的主題活動更是精彩紛呈。

11月11日，由Vigne Olcru酒莊莊主Massimiliano Brambilla 、AIS意大利侍酒師協會教導主任Fabio Mondini和Vigne Olcru酒莊進口商、名威酒業有限公司董事長黃鎭源先生Terence Wong主講的“品尋黑皮諾大師班”為展會現場觀眾帶來了一場由美酒和葡萄酒行業干貨組成的誠意滿滿的盛宴。
 
莊主Massimiliano Brambilla （左） 和AIS意大利侍酒師協會Fabio Mondini
 
名威酒業有限公司董事長黃鎭源先生Terence Wong

Vigne Olcru位于意大利西北部Lombardy省的OLTREPO PAVESE產區。酒莊歷史悠久，集合了法國布根地及香檳 的超凡特質, 因為被譽為在這片地區2000多個酒莊最出色的酒莊。酒莊除了出產紅白葡萄酒、起泡酒以外，還出產甜酒和香檳制法的起泡酒。

現場品鑒來自Vigne Olcru的酒款
 
 

在品鑒會上，品鑒著來自Vigne Olcru酒莊頗具代表性的美酒佳釀，領略其不同酒款在不同黑皮諾品種、氣候、土壤、釀酒師的手下表現迥異，這種變化之曼妙，相信只有在現場的觀眾才能深刻體會到。

 

可以看到的是大師班現場是座無虛席，Vigne Olcru酒莊莊主Massimiliano Brambilla介紹說：“Vigne Olcru酒莊定期用衛星技術全方位檢測土壤及天氣，以種植出色的葡萄。全意大利只有5%的酒莊采用這項技術。”

“而且Vigne Olcru 擁有最多黑皮諾大數據的一個酒莊。”Massimiliano Brambilla表示，Lombardy政府是經過多番考察，他們認為Vigne Olcru 的團隊、土壤及各種設備對于專門研究不同的Pinot Nero（黑皮諾）是最合適不過的，才選擇了Vigne Olcru成為這偉大的研究設計里合作的唯一一個酒莊。
 
米蘭大學葡萄農業教授Leonardo Valenti

因此莊主Massimiliano Brambilla聘請了米蘭大學葡萄農業教授Leonardo Valenti 來做他酒莊的顧問及釀酒師。黑皮諾在全世界有300多種，Vigne Olcru已經在每一年會種植40多種不同的黑皮諾來測試，然后作出分析來釀造生產。Vigne Olcru現時擁有最多黑皮諾的大數據。憑著這些大數據，Vigne Olcru可以生產出高品質的黑皮諾，而且將來還有計劃用這大數據來造福給所有種植黑皮諾的酒莊。
 

除了有酒莊莊主Massimiliano Brambilla在大師班現場為我們親切的講解葡萄酒行業黑皮諾相關大數據成果外，“全意大利頂尖品酒師”、AIS意大利侍酒師協會教導主任Fabio Mondini 先生也親臨授課大師班。

Fabio Mondini 先生是意大利Monza市AIS學院的創始會員之一，與此同時，他也負責意大利侍酒師協會在全國范圍內，特別是在專業的餐飲管理學院的教育推廣, 也曾在Carate, Seregno, Como, Varese, Gallarate 和Saronno直接授課。

憑借其在葡萄酒行業豐富的行業知識和授課經驗，Fabio Mondini先生獲得觀眾的高度贊譽，前來品鑒的觀眾也獲益匪淺。