未來可期，帶你一覽烘焙行業新趨勢

提起天府之國成都，不得不提到它的飲食文化，從以麻辣鮮香著稱的成都火鍋，到中西合璧的創意美食，成都不愧是亞洲第一個獲得“世界美食之都”稱號的城市。成都人民對美食的追求以及對多元飲食文化的包容與海名烘焙系列展對西南市場的不懈探索不謀而合。作為美食之都的成都，除了餐飲業，這些年也在不斷涌現出一批優秀的烘焙企業。現如今，想要開一家餅店你甚至無需走出四川省就可以采購到從加工生產到包裝售賣全線烘焙產品！
 

作為一個專業面向烘焙市場的全國性的平臺，2018第十三屆成都烘焙展覽會于2018年6月21-23日在成都世紀城新國際會展中心舉辦，展會現場除了提供高性價比的烘焙食品、烘焙原輔材料、包裝材料與制品、加工設備、餅房展示設備及相關產品與服務的商貿平臺之外，還為烘焙行業人士搭建了最新產品與技術學習、交流的商務平臺。至此，計劃在西南市場的烘焙食品這一大市場、獨立市場中分得一杯羹，這是您不容錯過的盛會！此次成都烘焙展受到廣大媒體的全程關注，涵蓋電視媒體、平面媒體、戶外媒體、網絡媒體，共同為這次展會進行全程追蹤報道！
 
烘焙行業新趨勢
一、烘焙企業未來發展趨向二三線城市，且西南市場增速顯著
 
面包、糕點制造逐年增加
（1）從一、二線城市向三、四線城市蔓延，市場覆蓋范圍從沿海向內陸輻射，烘焙食品行業具有一定區域性。這一方面是東部地區及一、二線城市經濟較為發達，人民生活水平較高，消費者觀念先進，喜歡追求新鮮事物和精致生活，因此烘焙市場發展迅速。另一方面，很多國際高端品牌以這些地區為中心向周邊輻射，烘焙企業邁向二三線城市。
隨著烘焙行業的不斷升溫，烘焙行業大展已經不能滿足日益增加的烘焙業的需求。越來越多的企業意識到二三線乃至有實力的四五線市場的重要性，開始關注、注重優質區域性展會，并開始試水，想要通過每個區域的輻射力，由點至面的打開全國市場。
（2）隨著西南地區經濟發展，規模化的知名烘焙企業開始涉足西部地區，開發西南市場，擴大市場份額。據中國產業發展研究網數據顯示，西南西北地區 2011 年到 2018 年烘焙企業數量翻倍增長，尤其以西南地區增速顯著！
二、消費者消費能力不斷提升 ，市場進入高速成長期
 
飲食結構的改變使得國內消費者對烘焙食品的消費能力不斷提升，烘焙行業市場前景廣闊。隨著西式飲食文化逐漸滲入中國，烘焙食品消費群體不斷擴大，消費者觀念進一步轉變，對烘焙食品認知度提高促使烘焙食品消費加速升級，整個行業利潤和收入快速增長。據數據顯示，近兩年烘焙行業以及糕點、面包子行業銷售收入增長率一直穩定在10%以上，制造利潤逐年攀升，市場處于快速成長的黃金期。
三、消費結構升級，呈現“橄欖型”形態，中高端產品市場份額提升
隨著中國經濟實力增強，人民收入不斷提高，消費能力增強，導致人們對高端產品需求增加。當下，消費者不再滿足于吃飽穿暖，多生活也有了更高的要求，人們開始注重對烘焙食品口味、質感的追求，品牌意識增強。烘焙食品行業準入制度的設立以及法律法規體系的建立，使得行業進入門檻提高，品牌壁壘形成，行業進入門檻提高，中高端市場成為競爭焦點。在這種情況下，龍頭企業不斷研發新產品，提高產品質量，促使消費結構不斷優化，高端產品市場將成為行業未來增長點。
四、消費需求升級，消費者開始重視產品營養價值，節假日需求增加
（1）健康營養需求上升，消費者偏好開始傾向高纖維、低脂低塘產品。傳統烘焙產品由于原料的選擇，熱量和脂肪含量高。健康生活理念的普及使得消費者越來越重視身體健康和營養膳食。（2）中國傳統節假日成為新的消費需求點。國家和民眾對端午節、中秋節等中國傳統節日越來越忠實，也促使一些傳統食品粽子、月餅等銷量攀升。
 
2018第十三屆成都烘焙展是您順應趨勢的最佳選擇
2018第十三屆成都烘焙展與第七屆中國成都餐飲供應鏈和火鍋展覽會、第六屆成都咖啡與高端飲品展覽會同期舉辦，本次展會在海名烘焙系列展：鄭州、成都、西安三地成功召開20屆的基礎上，積累20余萬家西南、西北、中部三大區域的專業買家資源中邀請匹配的買家到會參觀，同時能共享餐飲展的大型商超、酒店、餐廳、火鍋店、便利店等觀眾資源，滿足西南區域烘焙+飲品+餐飲的發展趨勢。本屆展會擁有4大展館、9大展區、展示面積達5萬平方米。結合烘焙行業市場的發展需求，面對烘焙行業的快速發展，跨行業的多營化發展，2018成都烘焙展打造特色展區，提供烘焙食品一站式供貨和解決方案的專業展會，現場設裱花、面包、糕點產品制作區或培訓區，組織十余主題的論壇，及安排多場咖啡飲品、糕點的大賽，為蒞臨現場的萬余名買家打造一站式采購、學習、交流的平臺。期待各位展商、觀眾能在第13屆中國成都烘焙展覽會上進行深入合作，共謀發展契機。
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