科技引領，共創明天
——2016年中國調味品行業科技論壇

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。調味品行業與消費者日常生活息息相關，行業也是典型的小產品、大市場。在調味品行業穩定發展的大背景下，2016中國（國際）調味品及食品配料博覽會將繼續同期舉辦2016中國調味品行業科技論壇，以“技術交流”為重心，借2016中國調味品展的平臺，幫助企業拓展新商機，共同交流和推廣調味品行業新技術、新產品。此外，論壇也將為調味品行業重點產品提供前沿新技術信息發布及新技術展示的平臺。此次論壇將延續“優秀企業產品及技術主題演講”等內容，調動各高校、科研院所及調味品生產企業的科技力量，促進產學研結合，推動行業科學技術水平的提升。

 

作為行業內前沿技術發布的重要平臺，論壇將會吸引調味品行業生產工藝類專家、關鍵領域技術專家、學術權威、院校與科研院所專家（學者）、調味品生產及相關企業生產技術部門負責人等的參與。在內容和形式上，論壇將表現出特有的行業高度。行業專家、企業技術骨干共聚一堂，共同探討“調味品行業科學技術發展趨勢”，交流調味品行業生產技術、工藝改進、標準化建設等方面的經驗。

 

國內的中產階級在不斷擴大，當前社會的消費群體的消費水平在不斷提高，消費觀念在悄悄改變。而隨著“80后”、“90后”逐漸成為廚房中的高手，網絡上美食平臺的不斷更新，東西方美食文化的碰撞以及媒體對于美食故事的渲染，帶有懷舊風格的產品、改良版傳統風味的產品成為年輕人的最愛。因此在中高端市場上，“有故事的”、“升級版”、“混搭版”傳統風味的產品是2016年調味品市場最具競爭力的產品。

 

從目前國內食品的產業來講，食品安全問題一直是重中之重。2015年食品安全法修訂實施以來，食品安全形勢總體呈現穩中向好的態勢。但也應當清醒地看到，當前食品安全形勢依然嚴峻。食品安全事關廣大人民群眾身體健康和生命安全，是重大的民生工程、民心工程。論壇正值食品安全法修訂實施一年之際，將對一年來出現的問題進行梳理、討論以及深入研究。

 

隨著互聯網+概念的興起，調味品經營正在從線下向線上部分轉移，后臺服務正不斷優化。互聯網的快速發展，使得社交平臺的主導性作用不斷增強，調味品行業發展電商的腳步正在加快。隨著消費者對包括移動互聯網在內的互聯網平臺的依賴性不斷加強，調味品行業的產品伴隨著社交平臺以及傳統媒體的推動，在互聯網平臺上的銷售進一步增加。

 

科學技術發展是推動行業產業發展進步的第一要素，調味品行業發展正面臨一次大的洗牌過程，面臨一個調味品品類多元化、產品檔次化的發展方向，技術研究是實現搶占未來市場份額最有力的支撐。技術交流能夠使企業共享前沿新技術信息，展示新產品、新工藝特色，更好的把握科技發展脈絡，提升客戶體驗；同時也將提升企業技術品牌形象與競爭力，促進產業整體技術發展。

 

在調味品行業產品同質化、市場運作手法乏善可陳的緊張形勢下，經歷了二十年發展歷程的中國調味品協會，在梳理了過往的論壇會議經驗，征集了部分優秀企業的建議之后，優化了論壇內容，希望能夠繼續為廣大調味品企業搭建一個交流發展的平臺。在2016年中國（國際）調味品及食品配料博覽會上，協會將與往年一樣，同時召開2016年中國調味品行業科技論壇。論壇定于2016年11月30日-12月1日在上海世博館舉行，我們將邀請從事調味品科技研發的部分優秀企業的代表到會發表主題演講。論壇將從宏觀上把握調味品行業科技發展趨勢，介紹國際調味品發展的先進事例，解析食品安全管理體系的建設，并分醬油、食醋、調味醬和復合調味料等專題類別，對調味品行業重點產品科研技術發展成果、發展方向進行介紹，協會將與企業一同進步，共同打造調味品行業的明天。