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2012年果凍專業(yè)委員會(huì)年會(huì)會(huì)議紀(jì)要
2012 年果凍專業(yè)委員會(huì)年會(huì)于 6 月 13 — 15 日在湖北老河口召開(kāi),參加會(huì)議的企業(yè)有:廣東喜之郎集團(tuán)有限公司、雀巢食品(中國(guó))有限公司、蠟筆小新(福建)食品工業(yè)有限公司、蠟筆小新(天津)食品工業(yè)有限公司、北京康貝爾食品有限公司、上海潤(rùn)創(chuàng)食品科技發(fā)展有限公司、汕頭波頓香料有限公司、旺旺集團(tuán)、上海北連生物科技有限公司、東莞市金娃食品工業(yè)有限公司、東莞徐記食品有限公司、福建天線寶寶食品股份有限公司、湖北香園食品有限公司、香港喜盈盈集團(tuán)、青島明月海藻集團(tuán)有限公司、雅客食品有限公司、晉華和佐(廈門(mén))食品有限公司、福建親親股份有限公司、曹縣紫山信達(dá)罐頭食品有限公司、東莞來(lái)一口食品有限公司、湖北一致魔芋生物科技有限公司。
會(huì)議由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙燕萍主持。湖北老河口市市長(zhǎng)鄭德安致歡迎詞,中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳就果凍行業(yè)的發(fā)展方向做了重要講話,趙燕萍副秘書(shū)長(zhǎng)做了 2011 年果凍工作總結(jié),果凍專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)黃湛深就添加劑乳酸鈣的申報(bào)情況做了通報(bào)。
我國(guó)果凍行業(yè),近兩年來(lái)每年均以 10 %以上的速度遞增,保持了較快的增長(zhǎng)速度。根據(jù)協(xié)會(huì)掌握的行業(yè)情況,到目前為止全國(guó)獲得食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的企業(yè)數(shù)為 498 家。 2011 年果凍總產(chǎn)量約為 130 萬(wàn)噸,銷(xiāo)售額約為 120 億元。據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),行業(yè)中骨干企業(yè)產(chǎn)量和銷(xiāo)售額,占果凍行業(yè)總量的 60 %以上 .
據(jù)北京及周邊市場(chǎng)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,果凍品牌集中度非常高,喜之郎( 18.1 %);蠟筆小新( 17.4 %);親親( 15.7 %);水晶之戀( 14.3% );旺旺( 11.8% );位列市場(chǎng)前五位,排名市場(chǎng)前五名的幾大品牌,市場(chǎng)占有率接近 77.3 %,可見(jiàn)品牌集中度非常高。
果凍食品正逐漸從兒童食品向休閑食品、功能食品發(fā)展,進(jìn)入人們的生活。“健康”、“功能”、“營(yíng)養(yǎng)”是目前果凍食品發(fā)展的一個(gè)主要方向。此外,除了作為商場(chǎng)零售食品,果凍還可以作為餐桌甜點(diǎn)滿足消費(fèi)者的需要。 果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料,經(jīng)溶膠調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的凝膠食品。應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)低熱量、高纖維含量的健康食品,有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?/p>
對(duì)于某些媒體對(duì)果凍產(chǎn)品的片面報(bào)道,如:果凍使用“明膠”,“果凍無(wú)果”等報(bào)導(dǎo), 專業(yè)委員會(huì)在第一時(shí)向國(guó)內(nèi)相關(guān)主流媒體,發(fā)表行業(yè)有關(guān)真實(shí)情況的說(shuō)明材料,系統(tǒng)對(duì)果凍產(chǎn)品使用原材料、添加劑及產(chǎn)品等情況做介紹,通過(guò)媒體向消費(fèi)者和社會(huì)進(jìn)行宣傳,及時(shí)糾正片面報(bào)道。
會(huì)上大家針對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)中存在的問(wèn)題,行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及行業(yè)危機(jī)的應(yīng)對(duì),對(duì)低凝膠強(qiáng)度研制情況進(jìn)行了交流。大家進(jìn)行了熱烈的發(fā)言,提出了很多切實(shí)可行的合理化建議,朱理事長(zhǎng)在會(huì)上提出:希望果凍骨干企業(yè)能盡快帶頭生產(chǎn)出高品質(zhì)低凝膠強(qiáng)度的果凍產(chǎn)品。該提議受到與會(huì)企業(yè)的支持。為了行業(yè)的共同提高,旺旺集團(tuán)的余明達(dá)經(jīng)理介紹了旺旺集團(tuán)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),得到了大家的一致好評(píng)。最后大家建議為了方便溝通建立 QQ 群,以便行業(yè)內(nèi)部更快、更好的溝通。
這次會(huì)議開(kāi)的緊張而熱烈,大家各抒己見(jiàn),為行業(yè)的發(fā)展提出了很好的建議。
(好展會(huì)網(wǎng) )
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