山東蓬萊葡萄酒探索中國特色葡萄酒發展之路

“十一五”是山東蓬萊葡萄與葡萄酒奠定百年產業基礎、蓄勢騰飛的重要時期。在此期間，蓬萊葡萄與葡萄酒產業以創新為主線，充分發揮蓬萊作為“世界七大葡萄海岸之一”和“中國葡萄酒名城”的優勢，大力推進葡萄與葡萄酒產業由低端向高端邁進、由單一型向復合型發展、由量的擴張向量質并重轉變，探索出了一條具有中國特色的葡萄與葡萄酒產業發展之路，推動了產業的轉型升級，先后獲得“中國葡萄酒名城”、“山東十大（農業）產業集群”、“山東省縣域經濟十大高效農業聚集園區”、“最具競爭力葡萄酒產業之都”、“中國百佳產業集群”、“山東葡萄酒卓越大獎”等稱號。

　　回顧“十一五”：產區建設碩果累累

　　成立專門的產業研究服務機構。2005年，成立山東省第一家葡萄與葡萄酒局，對中國葡萄酒產業的發展形勢和未來的發展趨勢進行深入的研究，從基地建設、行業管理、招商引資和品牌推廣幾個方面為產業的發展提供系統化服務。

　　推出“蓬萊――世界七大葡萄海岸之一”的概念。

　　2005年8月，由蓬萊市政府與中國釀酒工業協會共同舉辦“世界七大葡萄海岸高峰論壇”，首次提出了“世界七大葡萄海岸”的概念，蓬萊產區與世界其他六大產區的代表共同簽署并發表了題為“協作、創新、發展”的《蓬萊宣言》，確立了蓬萊“世界七大葡萄海岸之一”的特色產區地位。

　　葡萄種植實現 “三個轉變”。

　　蓬萊市政府以財政補貼的方式推廣嫁接苗和標準化種植模式，實現了“小行距、大密度向大行距、中密度，扇形架式向干型架式，扦插苗向嫁接苗”的三個轉變，釀酒葡萄的質量有了大幅度的提高。

　　企業基地實現葡萄管理和收購的整合。

　　鼓勵企業建設自有基地，探索出了合作社模式、“公司＋基地＋農戶”等管理模式，實現了技術、資金、勞力、土地等生產要素的優化配置，既保護了種植戶的利益，也保證企業得到穩定優質的原料。

　　引入專業的葡萄園管理理念。

　　依托園藝師協會，制定病蟲害防治年歷，完善三級病蟲防治網絡，指導農戶嚴格執行《蓬萊釀酒栽培技術規程》，及時有效進行病蟲害防治，規范使用農藥、化肥，杜絕農藥殘留。

　　產區品牌推廣向縱深發展。　

　　2008年，蓬萊產區在全國率先推出產區專用標識，建立統一的品牌聯盟，成功舉辦了“國際葡萄酒周”、“2008國際葡萄酒、蒸餾酒設備技術暨葡萄種植博覽會及國際葡萄酒、烈酒品評賽”等主題活動；多次組織企業在全國糖酒會和煙臺葡萄酒節集體布展，極大提高了蓬萊產區在國內外的知名度，加快了蓬萊葡萄酒產業的國際化發展進程。  　行業管理規范有序。

　　一是嚴把準入門檻，不允許新上葡萄酒企業使用“長城”、“華東”、“王朝”等字眼，從源頭上杜絕傍大款現象。二是嚴格執行蓬萊市《葡萄及葡萄酒質量安全溯源體系管理規范》，充分發揮行業聯合規范小組的作用，監控葡萄酒質量，維護生產經營秩序。截止目前，全市共有26家企業通過ISO9001、ISO22000體系認證，擁有2個中國馳名商標、1個中國名牌產品、4個山東省名牌產品及7個山東省著名商標，大幅提升了蓬萊產區產品質量安全保證能力和市場競爭力。

　　精品酒莊集群化發展。

　　蓬萊產區吸取國外葡萄酒產業發展經驗，結合自身優勢，將精品酒莊作為發展重點和招商主攻方向。2007年君頂酒莊的揭幕，開啟了蓬萊產區酒莊發展的新紀元。法國拉菲酒莊的落戶標志著國際化高端葡萄酒莊進駐中國。隨著瑞楓奧塞斯酒莊、蘇各蘭酒莊的投產，蓬萊已建成的酒莊達到5個；在建的酒莊項目有法國拉菲、華東騎士、香格里拉瑪桑、國賓等8個，高檔精品酒莊集群正在成為帶動產業升級的“動力之源”。

　　“十一五”期間，蓬萊葡萄與葡萄酒產業成績喜人：葡萄基地面積由2006年的5.8萬畝發展到15. 2萬畝，取得生產許可證的葡萄酒企業由39家發展到66家；葡萄酒產量由7萬千升發展到13萬千升；銷售收入由9.6億元增至25億元，年遞增21. 2%；稅收由1. 2億元增至3億元，年遞增20. 1%。

　　展望“十二五”：產業發展任重道遠

　　“十二五”期間，蓬萊市將以建設“優質產區、特色葡園和精品酒莊”為主攻方向，進一步鞏固行業領先地位。葡萄種植以合作社為龍頭，推進與葡萄酒生產的深度結合；酒莊建設突出功能特色，推進與休閑度假旅游的深度結合；葡萄酒生產突出特色化、高端化，推進與市場營銷的深度結合。

　　與此同時，積極打造“中國釀酒葡萄生產優質產區”，加快建設“中國優質葡萄酒生產示范區”，進一步擴大“中國葡萄酒名城”的知名度和美譽度。

　　到2015年，蓬萊市優質釀酒葡萄種植面積達到20萬畝，葡萄酒生產企業發展到100家，葡萄酒產量達到25萬千升，實現銷售收入達到60億元、利稅15億元；葡萄酒產品結構進一步優化，中高檔葡萄酒占50%以上，干白葡萄酒占30%以上，突出特色酒莊酒生產。

　　據悉， 蓬萊市將采取以下幾個措施推進特色葡萄酒建設，培育產區核心競爭力：

　　推進基地建設。

　　以酒莊和大型葡萄酒企業帶動基地發展，全面提高葡萄品質，優質苗木栽植面積年均新增8000-10000畝。嚴格按照釀酒葡萄種植標準、無公害標準和綠色食品標準等規程進行規范化生產，繼續大力推廣抗逆性強的嫁接苗木，發展大行距、中密度、干型架式的標準化種植模式。繼續引進、篩選和培育適栽的釀酒葡萄品種和砧木，著力發展風味物質較多、更適合我市種植的白葡萄特色品種，穩定優化赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等主栽品種。

　　加強企業監管。

　　一方面，嚴格新上企業的審批程序，建立完善質監、工商、葡萄酒局等部門聯席會審制度。另一方面，要加強行業整治力度。充分發揮行業聯合規范小組的作用，采取集中整頓與日常監管相結合、全面檢查與隨機抽查相結合的方式，嚴厲打擊一切違法行為，尤其要嚴格監控葡萄酒質量，避免企業的短期行為影響產區聲譽。

　　實施品牌戰略。

　　加強品牌研究與培育，引導企業不斷改進技術、提高產品品質、塑造企業品牌，鼓勵并支持企業爭創國家級、省級名牌、著名商標。規劃到2015年，再爭創2個中國馳名商標、3個中國名牌、10個山東省名牌、10個山東省著名商標，使蓬萊市品牌葡萄酒的市場占有率大幅提高。

　　推動酒莊建設。

　　圍繞“一帶三谷”，建設精品酒莊群。嚴把酒莊項目審批關，探討制定“蓬萊酒莊標準”。酒莊標準包括如下內容：一是新上酒莊必須要有配套基地、發酵、灌裝、窖藏等條件。二是酒莊建設做到三個“注重”：注重酒莊建筑設計，突出酒莊獨特性；注重園林設計，彰顯酒莊協調性；注重酒莊周邊區域控制，體現酒莊整體性。三是嚴格審批項目用地。項目建設用地必須按照酒莊的投資比例、設計生產能力及酒莊規劃進行嚴格審批；按照酒莊投資比例提供配套葡萄基地，提高投入產出比。

　　注重產業融合發展，積極開展葡萄酒觀光旅游。

　　以現有的中糧君頂酒莊、瑞事臨酒莊、瑞楓奧塞酒莊、蘇各蘭酒莊、古頂酒莊及在建酒莊為依托，推出多種酒莊旅游線路，開發葡萄籽精油 A體驗、舉辦葡萄采摘節、自釀酒大賽、攝影展、葡萄酒文化展示等一系列活動，搶占國內葡萄酒旅游制高點，使蓬萊產區成為可與國外著名產區相媲美的中國優質葡萄酒產區、葡萄酒旅游度假區。

　　加大品牌宣傳力度。

　　積極開展產區推廣活動。繼續組織優秀企業參加城市推介會、全國糖酒會、煙臺葡萄酒節等活動，繼續承辦國際葡萄酒、蒸餾酒設備技術暨葡萄種植博覽會及國際葡萄酒、烈酒品評賽、國家葡萄酒評酒委員年會及各種學術性會議等活動，在中國葡萄酒主要消費省市舉辦“蓬萊新酒品鑒月< an cla =ku>”活動，積極做好產品的推介和產區的品牌營銷。

　　強化技術支撐，加強產業人才培養。

　　按照產業發展和市場需求，重點引進培養具有高級資格的釀酒師、園藝師和市場營銷管理等各類人才。鼓勵企業參與產業人才培養，聯合高校和科研院所進行學歷或非學歷教育。同時，進一步完善、優化人才使用環境，為蓬萊葡萄與葡萄酒產業發展建設一支規模適當、結構合理的人才隊伍。

　　來源：華夏酒報